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D.O.C.
"Monferrato"
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 Nell'intero
territorio amministrativo di numerosi
comuni in provincia di Asti e Alessandria
si producono diversi tipi di vino riuniti
sotto l'unica denominazione di origine
controllata "Monferrato".
Tale denominazione, senza altra specificazione
aggiuntiva, è riservata ai vini:
Rosso e Bianco, ottenuti da uve provenienti
dai vigneti composti da uno o più
vitigni a bacca di colore analogo, non
aromatici, "raccomandati" o
"autorizzati" per le province
di Asti e Alessandria.
E' possibile inoltre produrre vini con
la denominazione "Monferrato"
seguita da una delle seguenti specificazioni:
Chiaretto o Ciaret, Dolcetto, Freisa e
Casalese Cortese.
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Caratteristiche
comuni:
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 22 novembre
1994, modificato dal D.M. 2 aprile 1996; |
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"Monferrato"
rosso
Vitigno: vigneti composti da uno o più
vitigni a bacca di colore rosso, non
aromatici, "raccomandati"
o "autorizzati" per le province
di Asti e Alessandria;
Colore: rosso;
Profumo: vinoso, gradevole;
Sapore: fresco, asciutto, talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
11 %; |
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"Monferrato"
bianco
Vitigno: vigneti composti da uno o
più vitigni a bacca di colore
bianco, non aromatici, "raccomandati"
o "autorizzati" per le province
di Asti e Alessandria;
Colore: giallo paglierino;
Profumo: caratteristico, intenso,
gradevole;
Sapore: fresco, secco, talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
10 %; |
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"Monferrato"
Chiaretto o Ciaret
Vitigno: Barbera, Bonarda Piemontese,
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,
Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot
nero, Nebbiolo, da soli o congiuntamente
per almeno l'85%; possono concorrere,
per la restante parte, altri vitigni
non aromatici "raccomandati"
o "autorizzati" per le province
di Alessandria e Asti;
Colore: rosato o rosso rubino chiaro;
Profumo: vinoso, delicato, gradevole;
Sapore: asciutto ed armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
10,5 %; |
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"Monferrato"
Dolcetto
Vitigno: Dolcetto per almeno l'85%;
possono concorrere, per al restante
parte, altri vitigni a bacca rossa non
aromatici "raccomandati" o
"autorizzati" per le province
di Alessandria e Asti;
Colore: rosso rubino;
Profumo: vinoso, caratteristico, gradevole;
Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo,
di discreto corpo, armonico;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
11 %; |
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"Monferrato"
Freisa
Vitigno: Freisa per almeno l'85%; possono
concorrere, per la restante parte, altri
vitigni a bacca rossa non aromatici
"raccomandati" o "autorizzati"
per le province di Alessandria e Asti;
Colore: rosso rubino, talvolta tendente
al granato;
Profumo: caratteristico delicato;
Sapore: asciutto ed amabile, amarognolo,
talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
11 %; |
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"Monferrato
Casalese"
Vitigno: vigneti composti da vitigno
Cortese per almeno l'85%, possono concorrere,
per al restante parte, altri vitigni
a bacca bianca non aromatici "raccomandati"
o "autorizzati" per le province
di Alessandria e Asti;
Colore: paglierino chiaro, talvolta
tendente al verdolino;
Profumo: caratteristico, delicato, molto
tenue ma persistente;
Sapore: asciutto, armonico, sapido,
gradevolmente amarognolo;
Titolo alcolometrico volumico complessivo
minimo :
10,5 %; |
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