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"Malvasia di Casorzo d'Asti "
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 Vino
dolce da dessert che viene prodotto nelle
province di Asti e Alessandria. Il suo
colore varia dal rosso rubino fino al
cerasuolo. L'aroma è quello caratteristico
e fragrante della Malvasia, mentre il
sapore è dolce e gradevolmente
aromatico.
La gradazione minima deve essere di 10,5°
ma nel tipo "spumante naturale"
si arriva a 11°.
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Riconoscimento
D.O.C.: D.M. 26 maggio 1997;
Vitigno: questa denominazione è
riservata ai vini rossi, rosati e passiti
ottenuti dalle uve provenienti da vigneti
composti nell'ambito aziendale per almeno
il 90% del vitigno Malvasia di Casorzo;
per il complessivo rimanente possono
concorrere da sole o congiuntamente
le uve provenienti dai vitigni Freisa,
Grignolino, Barbera e varietà
di uve aromatiche raccomandate o autorizzate
nelle province di Asti e Alessandria.
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"Casorzo"
o"Malvasia di Casorzo":
Colore: da rosso rubino a cerasuolo
(rosato);
Profumo: aroma caratteristico e fragrante;
Sapore: dolce, leggermente aromatico,
morbido caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo:
10,5 % di cui almeno il 4,5 % svolto
Invecchiamento minimo per legge: non
prescritto; da consumarsi giovane. |
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"Casorzo"
spumante o "Malvasia di Casorzo"
spumante:
Colore: rosato più o meno
intenso;
Profumo: aromatico,caratteristico;
Sapore: dolce, leggermente aromatico,
morbido caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo:
11% di cui almeno 6,5 % svolti
"Casorzo" passito o "Malvasia
di Casorzo" passito:
Colore: rosso rubino carico
Profumo: intenso, complesso, caratteristico;
Sapore: dolce, vellutato, caratteristico
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo:
15% di cui almeno il 10 % svolti |
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