Riconoscimento
D.O.C.: D.P.R. 10 giugno
1974;
Vitigno: Dolcetto;
Colore: rosso rubino vivo;
Profumo: vinoso, gradevole caratteristico;
Sapore: asciutto, vellutato, armonico,
di moderata acidità;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non
prescritto; qualora però il
vino provenga da uve con gradazione
alcoolica complessiva minima naturale
non inferiore a 12 gradi e venga immesso
al consumo con una gradazione alcoolica
complessiva minima di 12,5, se invecchiato
per almeno un anno, a partire dal
1° gennaio successivo all'annata
di produzione delle uve può
portare in etichetta la qualificazione
"superiore".
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