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| D.O.C.
"Alta Langa"
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 Questa
denominazione di origine è riservata
ai vini spumanti, bianco rosso e rosato,
ottenuti con la sola rifermentazione in
bottiglia.
Viene prodotta nelle provincie di Alessandria,
Asti e Cuneo con uve provenienti da vigneti
aventi come composizione ampelografica:
Pinot nero e/o Chardonnay dal 90 al 100%.
La D.O.C. "Alta Langa" è
il risultato di 10 anni di ricerca attiva
sul territorio piemontese, che ha permesso
di colmare una lacuna che fino ad oggi
non ha permesso alle grandi case spumantiere
piemontesi di introdursi nel mercato degli
spumanti metodo classico D.O.C.
Ottimo come aperitivo si abbina facilmente
con pesci e carni bianche ma anche con
antipasti e primi leggeri.
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Caratteristiche
comuni:
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 31 ottobre
2002
Vitigno: Pinot nero e/o Chardonnay dal
90 al 100%.Per l’eventuale restante
10% possono concorrere le uve provenienti
dai vitigni raccomandatio o autorizzati,
non aromatici,nelle unità amministrative
della zona di produzione |
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"Alta
Langa" spumante bianco
Spuma: fine e persistente
Limpidezza: brillante;
Colore: Giallo paglierino più
o meno intenso;
Profumo: netto,fruttato e complesso,
con sentori che ricordano il lievito,
la crosta di pane e la vaniglia;
Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 11,50 % vol. |
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"Alta
Langa" spumante rosato
Spuma: fine e persistente
Limpidezza: brillante;
Colore: Rosato più o meno intenso;
Profumo: netto,fruttato e complesso,
con sentori che ricordano il lievito,
la crosta di pane e la vaniglia;
Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 11,50 % vol. |
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"Alta
Langa" spumante rosso
Spuma: fine e persistente
Limpidezza: brillante;
Colore: Rosso rubino più o meno
intenso;
Profumo: netto,fruttato e complesso,
con sentori che ricordano il lievito,
la crosta di pane e la vaniglia;
Sapore: secco, sapido e ben strutturato;
Titolo alcolometrico volumico totale
minimo: 11,50 % vol. |
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