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| ICIF
- ITALIAN CULINARY INSTITUTE FOR FOREIGNERS
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 L’ICIF
è un’associazione senza fini di lucro
nata nel 1991 al fine di tutelare e qualificare
l’immagine della cucina e dei prodotti italiani
presso i professionisti che operano nella ristorazione
all’estero. Da allora organizza Master (due
mesi di apprendimento teorico-pratico in sede e
quattro mesi di stage presso ristoranti selezionati)
e Corsi Brevi (generici e tematici) per gruppi di
giovani professionisti italiani e stranieri (chef,
sommelier, ristoratori) che intendano acquisire
una specializzazione “italiana”.Nel
1997 l'ICIF apre una nuova pagina della sua storia
con il trasferimento della sede nel prestigioso
Castello di Costigliole d'Asti, restaurato in funzione
dell'Istituto e delle sue attività di formazione
grazie ad un contributo dell'Unione Europea destinato
all’ICIF dalla Regione Piemonte. Accanto alle
aule attrezzate con i più sofisticati impianti
per una moderna attività didattica, sono
state allestite un’enoteca ed un’oleoteca,
dove i migliori produttori italiani espongono i
propri prodotti. A fianco è ospitata una
modernissima sala degustazione. |
| L’ICIF,
infatti, ben consapevole del fatto che l’insegnamento
della cucina italiana ai propri allievi non può
prescindere dall’utilizzazione di prodotti
originali ed autentici, è impegnata fin dalla
sua fondazione nella promozione e valorizzazione
delle migliori produzioni nazionali, tra le quali
il vino e l'olio occupano, ovviamente, un posto
di primo piano. |
| La
promozione delle attività dell’Istituto
ed il conseguente reperimento degli studenti avviene
grazie alla rete capillare degli uffici di rappresentanza
all’estero, attualmente presenti in oltre
30 Paesi, divisi tra Europa, Asia, America del Nord
e America del Sud. |
| Nel
2004 l’ICIF ha compiuto un ulteriore passo
ed ha ampliato le proprie attività all’estero,
con l’apertura di due nuove sedi in Brasile
ed in Cina. La prima nel sud del Brasile, nella
Regione di Rio Grande do Sul, a Flores da Cunha,
nata in collaborazione con l’Università
di Caxias do Sul. La seconda a Shanghai, presso
il campus universitario Shanghai Lingang Science
and Technology School. Qui, grazie al supporto del
Governo Cinese e ai contributi del Ministero delle
Attività Produttive, della Regione Piemonte
e dell’ICE, è stato realizzato il primo
ed unico centro di cucina, cultura e enologia delle
Regioni d’Italia. Nel 2006 l'ICIF ha inoltre
aperto una piccola scuola a Seoul, nella Corea del
Sud. |
ICIF
Castello di Costigliole d'Asti
Piazza Vittorio Emanuele 10 - 14055 Costigliole
d'Asti (AT)
Tel.: +39 0141 962171 - +39 141 962772 - Fax: +39
0141 962993
http://www.icif.com
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