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Di antica origine, come rivela lo stesso nome del paese, derivato dal latino ad septimum lapidem, cioè località posta al settimo miglio della strada romana che collegava Asti con Industria, ora Monteu da Po. Compreso nella contea di Asti, il paese venne dato in feudo ai signori di Riva. Nel 1270 il feudo passò a un’importante famiglia astigiana, quella dei Comentina. Nel 1314 il borgo fu devastato dai Solaro, capi dei guelfi astigiani. Con la signo­ria dei Roeri iniziò per Settime un dominio relativamente stabile.

Il territorio di Settime fa parte di un corpo di colline che vanno da Sessant ad Albugnano, sul lato nord-ovest della Provincia di Asti. Le condizioni di marginalità che ha assunto l’agricoltura negli anni hanno impoverito il ter­ritorio sotto l’aspetto economico, ma hanno finito di arricchirlo sotto l’aspetto ambientale per la creazione di condizioni di verde indisturbato che può divenire risorsa economica.

Ai confini del territorio esiste la riserva naturale e paleontologica di Valle Andona e Valle Botta, già meta di uno sviluppato turismo naturalistico ambientale; tale Riserva è in corso di ampliamento su buona parte del territorio settimese per i notevoli affioramenti di fossili e la bellezza incontaminata dei luoghi, ricchi di boschi di alto fusto. In prossimità della riserva è stata realizzata un’area attrezzata per i visitatori con tavoli e panche.

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