I primi insediamenti nell’attuale territorio comunale vengono datati in un’epoca molto prossima alla conquista della Gallia da parte del popolo romano. I primissimi riferimenti certi al territorio ed al nome di Cunico risalgono al X secolo: è del 938 un documento che tratta della restituzione di alcuni beni della Villa Podonengo alla Chiesa di Asti. Occorreranno poi circa cento anni prima che i Signori di Cunico entrino a far parte dell’annosa disputa tra le grandi famiglie feudatarie italiane e gli imperatori sassoni.

L’economia è orientata principalmente sulla produzione vinicola, mante­nendo coltivazioni di grano, mais, foraggio e barbabietole. Sul territorio esistono particolari zone a spiccata vocazione tartufigena, dove si possono trovare sia i tartufi neri che i ben più pregiati tartufi bianchi. Oltre alle attività di coltivazione, esistono diversi allevamenti di bovini e suini. Ha sede a Cunico la casa produttrice di una delle più prestigiose grappe italiane.

Il gioco del tamburello, presente in Cunico fin dagli inizi del ‘900, è ormai una tradizione più che consolidata: una squadra di Cunico è sempre stata presente in uno dei campionati o dei tornei di tamburello. Esiste inoltre una compagnia teatrale dialettale, “La Cioenda”, che ha tra i suoi obiettivi la riscoperta e la valorizzazione del patrimonio linguistico locale: annualmente pubblica “L’Armanach dla Cioenda”, un calendario in dialetto cunichese.

La manifestazione locale più importante è la Festa Patronale in onore di San Bartolomeo. Organizzata dalla Pro Loco, ha luogo nella settimana di agosto che comprende il giorno 24, in cui cade appunto la ricorrenza di San Bartolomeo. All’organizzazione dei festeggiamenti partecipano tutte le realtà presenti sul territorio: la Pro Loco insieme a Società Agricola Operaia, Società Bocciofila, Compagnia teatrale “La Cioenda”, Comune.