L’insediamento e lo stesso nucleo della popolazione Casorzese vanta origini che risalgono all’epoca celtica, quando alcuni fabbricanti di formaggi, chiamati da Plinio “Casurciuli”, si riunirono, per motivi di difesa all’altura che da loro prese il nome: Casurcium o Casurtium. Divenne, col passare del tempo, un centro rurale forte per il numero e l’energia dei suoi abitanti, chiuso in una zona non aperta alle vie di commercio, ma fertile e adatta alla coltura della vite che vi prosperò. 

Casorzo è un ridente paese delle colline monferrine. Qui il vitigno è coltivato da tempi immemorabili. L’esposizione a mezzogiorno, le particolari caratteristiche del terreno (calcareo e argilloso) unite alla tradizionale forma di allevamento della vite della “guyot” permettono di ottenere vini che evidenziano i sapori e i profumi delle terre monferrine. Il più importante e conosciuto è il Malvasia, vino allegro, prodotto esclusivamente a Casorzo.

Percependo il suo intenso profumo di rosa, anzichè un vino pare di odorare un nettare floreale. Il suo colore rosso tenue lascia intravedere una vinificazione leggera e delicata, tale da estrarre dall’uva i componenti più soavi e fragili. Il suo aroma così squisito e garbato è supportato da una minima quantità di alcool, appena 6 gradi. Il Malvasia di Casorzo, d.o.c. dal 1968, vino frizzante, si abbina con ogni tipo di dessert e macedonia.