La località era già abitata in età romana, ma è solo nel 1153 che troviamo il nome di Caprilji o Caprile in documenti scritti. Il paese passò sotto i Radicati di Cocconato, a cui risale il castello, ora distrutto, nell'area poi occupata dalla Parrocchiale. Dell'antica fortezza rimangono i sotterranei, una rete di cunicoli che ora si vuole ripristinare e valorizzare. Il dominio dei Radicati cessò intorno al 1500 e il comune, ormai sotto i Savoia, fu infeudato a varie famiglie, fino al conte Ferdinando Sapelli che nel 1839 ne assunse il predicato. Il paese diede i natali a Margherita Occhiena, madre di San Giovanni Bosco.

L’agricoltura rappresenta la principale attività della zona. Importante è la produzione di vino, in particolare Freisa e Malvasia. Tra i prodotti agricoli più diffusi il foraggio, le zucche, le nocciole, il miele e il “peperone di Capriglio”, recentemente riconosciuto prodotto tipico. E’ in crescente sviluppo l’agricoltura biologica. Il paese è situato su un colle circondato da boschi lussureggianti, che favoriscono il turismo escursionistico.

In frazione Serra è interessante la chiesetta di San Sebastiano; numerose sono le occasioni di incontro presso il locale Circolo della Fratellanza. E' stata restaurata l'antica fontana alimentata da acque sorgive. Numerosi piloni votivi si trovano presso abitazioni private.
Nelle Frazioni Serra e Bacolla Alta un gruppo di cascinali testimonia l'architettura rurale tra il '600 e il '700.
La casa natale di Mamma Margherita è in frazione Cecca.
In molte località si vedono fossili risalenti al Paleolitico.

Il paese ha dato i natali a Margherita Occhiena, madre di San Giovanni Bosco, comunemente conosciuta come “Mamma Margherita”, la cui casa è visitabile in frazione Cecca, mentre nel concentrico le è stata dedicata una statua e un piccolo museo.
Madre ed educatrice eccezionale, fu esempio di amore verso i figli e di bene verso gli altri.

Nel corso dell’estate si svolgono rappresentazioni teatrali, soprattutto in dialetto piemontese.
Nel mese di settembre, la seconda domenica, si festeggia la festa patronale, con diverse manifestazioni di intrattenimento per gli abitanti del paese e dei paesi limitrofi.